真做成了，不但能够让张大勺可以借此留下部分技艺传承，也能让后人清楚真正的宫廷宴饮到底是怎么一回事，有利于传统烹饪技术的恢复以及进步。

堪称对整个厨师行业都功德莫大啊。

也不枉他一生所学，平生所知了，这正是这位大厨平生想都不敢想的事，求之不得的心愿。

说实话，他要没有这份甘愿舍己为人的心思。

想当初也不会因为瞅着宁卫民心诚，凭几句好话，就费心劳力地点拨他，帮他办坛宫饭庄了。

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更不会因为宁卫民言听计从，没把坛宫饭庄办走样，就主动给他的银座坛宫出点子的。

所以几张御酒的方子在别人看来或许价值连城。

但对张大勺来说，宁卫民想要去完成的这件事更重要，目标更宏伟，能够造福于整个厨师行业，他还真没什么舍不得的。

于是听完这一席话，张大勺当场就激动了，老爷子连胡子带眉毛直颤悠。

“这……这是真的？这么重要的大事儿，我能参与？”

而为了想弄到的东西，宁卫民是不要命的灌米汤啊。

“瞧您这话说的，它再重要，也没当初咱们办坛宫饭庄重要啊。那件事可全是靠您帮忙，我才没干成一个笑话。何况话说回来，要没坛宫饭庄的成功，也没今天这件事不是？所以您才是真正的大功臣，是这个研讨会的核心人物啊。”

“不是这么论的，不是这么论的。办饭庄子容易，出这样的书难啊。这是正事，能够造福子孙后代的大事，更是我一辈子连想都不敢想的事儿……”

老爷子喃喃自语了两句，心态舒缓了些，但还是有点犯嘀咕，“可我……我就会灶上的活儿，一个耍手艺的。文化水平不行啊。我说出的话，那不让人笑话？”

“不能够，绝不能够。”宁卫民信誓旦旦，“会说的不如会干的，那些人啊，您甭瞅他们挺有名望，都是会吃不会做的主儿。他们能懂得的，都是面上的事儿。真正后厨什么样？他们谁知道。还不就得靠您？我说句实话，到时候但凡有关实际操作的事儿，都得以您的意见为主。像他们这样的人好找，像您这样有实际经验的可难寻啊。当然，最后要汇编成册，文字工作必不可少。不过这方面您也不用担心，这研讨会是咱出钱嘛，我会为您专门安排一个耍笔杆子的文书，就天天跟着您，负责记录，整编您的意见，到时候，无论是开会，还是研讨，反正您就说就完了。写完了的稿子会给您过目，到时候您只要负责指正和挑错就行。再有什么需要，您还可以随时跟张士慧说。您是正代表，那小子就是副代表。他也会陪着您的，这行不行？”

“行行，太行了！就是太麻烦你了……”

张大勺终于放宽了心态，“嘿嘿”笑了起来。

笑得脸上的皱纹都收在了一块儿，笑得那眼睛、鼻子都挤成了一团儿，他可好久好久没有这么开怀大笑了。

然而笑着笑着，不知怎么又哭了起来。

一边哭还一边说，“卫民啊。你愿意费力不讨好，花钱办这样的大事儿。我可是真没看错你啊。好啊，太好了。你可真是我命中的贵人啊。你放心，我肚子里的东西都会掏给你。我也不甘心，让那些玩意陪着我埋在土里。应该让所有人知道咱们的好东西，见识到咱们泱泱大国烹饪文化中的精髓啊。假使有那么一天，这世界没了我，也没了你，可咱们要是留下了这样的资料，留下了祖宗的技艺，也算没白活这一辈子了。你说是吧？”

张大勺是这么的动情，宁卫民也非草木，能不受感动吗？

此时他虽然得偿所愿，却不由自主收起了市侩，带着诚意说，“张师傅，您别这么说，我还是那句话。要没您的指点，怎么会有坛宫饭庄呢？我假如挣不到钱，想办这样的事儿也有心无力啊。说到底，还是您的本事，您的功德成就了一切。”