姜先细细地切成姜末，蒜也剁成蒜蓉。

辛辣的小雀椒取了数十个，洗净后切成了小小的辣椒圈！

红艳艳的产色，仅是看着就让人觉得辣味十足。

香菜准备了一些，洗净切成小段。

葱也准备了一些，切成细碎的葱花。

这些佐料准备好后，他开始做调制腌料。

首先在一个大海碗里加入适量的鱼露，鱼露可是潮汕生腌的关键，缺了它就没有灵魂。

之后加入酱油，调整色泽与咸度，让味道更加浓郁。

再倒入一些料酒，既能去腥，又能为腌料增添别样的韵味。

随后撒上适量的盐，确保咸淡适中，又放了一小勺糖，用来中和一下味道，避免过于咸涩。

最后滴入几滴白醋，使腌料的味道更加丰富有层次。

用筷子不停地搅拌，让它们完美融合在一起，形成了一碗香气扑鼻的腌料。

准备工作一切就绪，严初九才将已经洗净，并且被大卸八块的螃蟹放进去，再次搅拌起来。　　最后的最后，他又往里面加入了一些橄榄油，这样能让蟹肉在腌制过程中更加滋润。

做完这些，严初九并没有将它立即端上餐桌，而是准备用保鲜膜封好，放进冰箱去冷藏。

做好的生腌必须得静置一段时间，蟹肉才能完成充分吸收腌料酱汁，变得更加美味。

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不过在封起来之前，严初九还是夹了一块蟹肉，对生冷不忌，尤其