第二，南方的纬度低，降雨量大，光热条件好，所以南方的蔬菜一年能长好几茬，不管哪个季节都能吃到新鲜的蔬菜。而北方呢，冬季寒冷干燥，过去也没有蔬菜大棚这样的技术，在冬天基本没有什么新鲜蔬菜。为了保存蔬菜过冬，又要保证蔬菜不会坏掉，北方人就只能把菜腌起来，慢慢吃。腌制的食物成了日常，这样一来北方人就养成了吃咸的习惯。

第三，南方的气候环境比较适合甘蔗生长。甘蔗是重要的糖料作物，产糖效率很高，南方人占据天时地利，获取糖很方便，自然也就形成了吃糖的习惯。但是糖从南方运到北方，就会涨价，所以对那个时候的北方来说，只有逢年过节才会吃糖果糕点。

当然，现在北方也不缺糖，冬季也有了蔬菜，不用再依靠咸菜。但是口味一旦形成，就很难改变了。以至于形成了现在常说的南甜北咸。

听到姜言这解释，蒋思瑞点了点头，不过这眼中崇拜的目光是怎么也掩盖不了。好一会她才对何雨柱道：“我这几个叔叔都喜欢辣的，就做川菜就可以了。”

“没问题，嫂子，我一定卖卖力气。”

一入冬天气就冷了起来，四九城的百姓家家户户都开始储存过冬的大白菜，还要准备煤球或者蜂窝煤。大白菜可要买够了，从农历11月一直要吃到来年3月，将近半年的时间，平民百姓人家就指着大白菜过日子呢，几乎每家每户都要几百乃至上千斤的储存大白菜，好在这东西时下也便宜，一分钱一斤，一千斤也不过十块钱。

这会儿冬天买白菜是政府出面组织，白菜统购统销了，和粮食一个待遇。

入冬之后研究所食堂也开始大量采购大白菜、萝卜、土豆和大葱，虽然研究所只有不到一千干部千职工，这蔬菜储备不够的话，可是要出大问题的。为了存放蔬菜，厂里还特意盖了仓库，存储蔬菜的工作量很大。

姜言家里其实不缺吃食，所以就算是冬天，家里的生活水平也不差事，这让院里街坊邻居都有点羡慕嫉妒恨。

冬天万物萧瑟，四九城一片灰突突的，凛冽的寒风吹到脸上像刀割一样生疼。下了班回到家，往有暖气的屋子里一坐，吃完了饭再来一杯茉莉花茶，下雪的时候看着窗外雪花飘落，或是收音机里的京戏相声，姜言觉得自己现在的生活真的也不错，他渐渐不再去想穿越之前的那些事，觉得自己已经融入了这个时代。

这会儿的生活不富裕，普通人家的生活水平都很清贫，平常过日子都是节衣缩食，只有每年过春节的时候才会尽可能的丰富一些。过年了，给孩子们做件新衣服，家里鸡鸭鱼肉尽可能的买一些，吃一顿奢侈的年夜饭，给辛苦一年的自己和家人带来一点慰藉。

不知不觉，60年的春节脚步声近了，姜言他们研究所进了腊月门他也开始忙碌起来。生产发动机和一部分合金钢的任务在姜言他们研究所里面，由此临近春节也在安排加班，春节虽然放假三天，但是国人的传统是正月十五之前，基本不会怎么正经干活。所以姜言和所长他们商量之后干脆把生产计划尽量往前提，年前多干点年后也能轻松一些。

要过年了，领导们迎来送往的应酬也多了起来。由于研究所今年是新成立的单位，所以这迎来送往更是不能少，姜言这人也被拉了壮丁，不过研究所有何雨柱这个大厨坐镇，情况好了不少，凡是来这里参观的人对何雨柱的手艺那是赞不绝口。