他伸手拿起油罐，倾斜着让清亮的菜籽油缓缓流入锅中。随着油温的逐渐升高，油面开始微微泛起涟漪，像是平静的湖面被春风拂过。

沈亦白注视着油温的变化，当油温达到恰到好处的程度时，他迅速拿起切好的蒜末放入锅中。

刹那间，蒜香四溢，那浓郁而醇厚的香味弥漫在整个厨房空间，让人忍不住深吸一口气，尽情享受这美妙的气息。

紧接着，他将沥干水分的空心菜倒入锅中。空心菜刚一入锅，便与热油发出“嗞啦”的欢快声响，仿佛是一场热烈的欢迎仪式。

沈亦白手中的锅铲快速翻动着，他的动作轻盈而有力，每一下翻动都让空心菜在锅中均匀受热。

空心菜在高温和锅铲的作用下迅速变软，原本饱满的叶片逐渐变得更加翠绿油亮。

他精准地掌握着火候和翻炒的节奏，既不让空心菜过度炒制而失去脆嫩的口感，也确保每一片叶子都能充分吸收蒜末的香味和油的润泽。

在炒制的过程中，沈亦白不时地加入少许盐巴，调味的动作简洁而果断。盐粒在锅中迅速融化，均匀地渗透到空心菜的每一个细胞中，提升了菜品的味道。

不多时，锅中的空心菜已炒制得恰到好处。翠绿的菜叶油光发亮，鲜嫩可口，散发着诱人的香气。

沈亦白将炒好的空心菜盛放在一个干净的陶盘中，那盘中的空心菜宛如一件精美的艺术品，让人赏心悦目，垂涎欲滴。

他又舀了一瓢水，倒入铁锅里，将铁锅清洗干净后，倒入一满锅清水，这才端着空心菜向木桌走去。

“可以开饭咯~”