一般不超过 50 米水深 ；而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼 。它的产卵期很长， 产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵 ，加上旺盛的繁殖力 ，全世界的食客才得以享受它的鲜美滋味。

科普作家刘傻子说：“金枪鱼的温度比周围水温高 ，因为它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛。经科学家周密研究，金枪鱼的体温比周围水温高出 9℃ 。这种不知疲倦的快速游泳者 ，肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因 。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛 ，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛 ，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉， 是紫红色的。其中，血红素含量很高，低脂而高强蛋白，所以，营养价值高。”

海洋爷爷说，金枪鱼的肉色为紫红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有大量的肌 红蛋白所致 。有些金枪鱼 ，例如 ，蓝鳍金枪鱼，可以利用泳肌的代谢使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。

刘傻子说，随着现代社会的高速发展 ，物质生活水平的日渐提高 ，人类对健 康的重视程度越来越高 。与之同时，金枪鱼作为一种营养 、健康的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等发达国家所青睐 。

现将这种美食的功效介绍如下：金枪鱼是女性美容 、减肥的健康食品。金枪鱼肉低脂肪 、低热量 ，还有优质的蛋白质和其他营养素 。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材 ，而且可以平衡身体所需要的营养 ，是现代女性轻松减肥的理想选择。

海洋爷爷说，动脉硬化是中老年人生命的威胁 ，食用金枪鱼食品 ，可以降低血脂 、疏通血管 ，有效地防止动脉硬化。现代人因紧张的生活节奏 、巨大的工作压力 、过度疲劳 ，造成一系列肝病的发病率日渐提高，金枪鱼能够保护肝脏，强化肝脏功能。

从生物学的分类上讲 ，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科。鱼体呈纺锤形，稍侧扁，头小，尾部长而细 ，肉为粉红色。 体背呈蓝青色，体侧呈浅灰色，带点黄色， 有点状横带 ，成鱼的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。

刘傻子说，黄鳍金枪鱼食性很广，以鱿鱼 、表层鱼和大型甲壳类动物为主。做长距离洄游 ，其洄游与海流的季节变化有关。在热带雨季 ，它远离较淡的沿岸水域 ，游向高盐度的海区。

科学博士王可说，黄鳍金枪鱼广泛分布于三大洋的赤道海域 ，是热带海区的代表种。黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品的制作也持续增长。黄鳍金枪鱼已处于合理开发状态。

海洋奥秘探索行动组乘坐南海梦想科考艇来到一个海湾，刘傻子教授、海洋爷爷要队员穿上潜水救生衣 ，然后，在海湾里游泳 。可是 ，调皮的小聪不肯穿潜水救生衣，就穿一条游泳短裤，在海里游泳。 小波看见小聪这样，于是，他也没有穿上潜水救生衣 ，与小聪在海湾里边游边打水仗。