菊下楼内部二楼看台。
项世麟对上伍竹投来的惊诧目光,耸肩道:
“我可以证明,鹰酱美食界的确在大搞啥植物人造肉。”
京妮娜语气冷然,颇为不屑:
“人造肉这种概念,不过是吹嘘吹捧出来的,哄骗一下无知的老美罢了。”
“明明就有肉,不缺肉,为何要买价格更为昂贵的人造肉?脑袋秀逗了才会被那群所谓的精英厨师骗。”
项世麟大为赞同,吐槽道:
“那些所谓的精英厨师,也肯定不会吃这种人造肉,给他们一百次,都会无脑选择吃幻想肉类食材!”
主演播厅。
听完汐见润的3d打印美食学授课。
池啸白啧啧有声:
“汐见教授,你还没说3d打印美食的优缺点吧?”
他抬手一指洁白餐盘上的橙黄色喷绘太空飞船。
显然,汐见润这么从容的长篇大论授课,是完全不担心她的菜品会凉掉。
汐见润:“优点,即是化简为繁,量身定做。”
“哦,怎么说?”池啸白很感兴趣。
魏雪琳和刘氏两位大佬,也有明显的兴致表现。
对他们这些高高在上的老牌名宿来说。
3d打印美食学,显然也并不在他们精通的菜品领域,甚至此前都不算熟知的。
抓住这个机会狠狠薅一把远月教授的知识羊毛,倒也算不错的。
“量身定做,就是3d打印食物可以做到精准无比的,控制每餐的营养、维生素、卡路里热量。”
“甚至打印出不同口感、质地和口味的定制美食!”
“而化简为繁……”
“事先说明,我对食品雕刻学,食雕术,一贯保持着尊敬和尊重,但我觉得在新时代的科技加持下,回头用大量时间,以纯手工雕凿食品形状就显得效率太低下了!”“如果运用3d打印美食学,便可以创建任何复杂的形状与模型,并且可以批量制作出无数一模一样的食物!”
这段话。
让许多现场观众表情微妙。
甚至就连在座的五位嘉宾,目光都下意识地投向了夏安所在的7号厨房。
因为,人们对于夏安在开场前半小时的手工美食雕刻,记忆颇深。
夏安自己遗憾时间只够雕刻出两只“羽翼”。
观众们何尝不也遗憾满满呢。
没能看见夏安把这一对“羽翼”安插在某只雕刻神鸟上。
所以,不管汐见润有意无意,她这段话,就相当于隔空针对到了夏安和食雕术。
3d打印美食学,是高大上的概念,有科技设备加持。
食雕术,手工美食雕刻。
则俨然是落后生产力的典型了。
两者对比。
食雕术的技艺显得复杂,需要长年的锻炼和苦修,几十年的老师傅都不敢说在雕刻大型模型时不会出现刀法上的失误。
而且,老师傅也是人,人就有状态的起伏,因此每次雕凿出来的同一种美食模型,质量上也会有所差距!
但食品3d打印机呢?
创建模型后,再加上详细的“耗材”食谱。
便可以实现永动机般的大复制之术!