1月底,鲁迪的科研工作基本完毕。
试验了五百多次,最终确定了三款配方,三种味道。
让“康帝博士”感觉相对满意的作品。
虽然现在的酒处于发酵中,根本谈不上成熟期,但这哥们牛逼就牛逼在可以用大脑推演后续发酵的过程......
绝了。
简直如同酒界的神明!
鲁迪把生产工艺全部梳理了一遍。把Colony Capital投资的 4700万美元弄的全新的 4层重力酿酒车间和酒窖都进行了改进调整,从生产工艺上,浸渍、压榨、熟成、混合、温度、包括橡木桶的工艺都提出了要求。
这个牛逼的地方,旁人的酒庄很难模仿他们,即便抄都不好抄。
鲁迪的这个工艺是根据这个波尔多地区最现代化的设备改造的。当初这个设备就4700万美金,现在得照着6500万美金来,这就是一道关卡。
另外一点也很重要,是根据力士金酒庄的葡萄园本身的葡萄特性酿制的酒。
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”
康帝博士通过葡萄本身的细节酿制的酒。
——太吊了
这个葡萄本身的质量就是品质超级高,想模仿,除非拿隔壁玛歌酒庄的葡萄来弄。
两家的葡萄才是在一个级别的品质。
简直开玩笑,隔壁玛歌酒庄可是法国顶级名庄,国宴用酒,谁能从那拿葡萄?
人家自己都不够卖。
......
陈子桓带着酒庄的总经理兼酿酒师多米尼克·柏福和鲁迪,还有酒庄的大管家开了一个内部会议。
今年的采摘酿酒都已经进行中,调整的空间也很小,但从明年开始就要做出大调整。
力士金酒庄的酒主要有两款,分别是正牌酒和副牌酒。正牌酒名为“Chateau Lasbes“,而副牌酒名为“Chevalier de Lasbes“。正牌酒以其浓郁强劲、单宁明显和陈年潜力着称,副牌酒则以果味香浓且柔顺,适合年轻时品尝为特点。
“第一个策略就是调整结构产量。”
原来的正牌酒和副牌酒保留,但产量限制,从30万瓶限制在12万瓶。
正牌酒6万瓶,副牌酒6万瓶产量。
另外新研制的三款酒,出三个系列,每个系列产量限制在6万瓶。
“第二个策略就是名字的调整。”
原有的正牌酒和副牌酒的名字不变,中文名字调整。