将事先称好重量的花茶放入电煮炉,先用大火力将水煮沸,再用最小火力慢慢熬煮,不同配方熬煮的时间不同。今天这个配方,它的熬煮时间较长,需要半小时左右。这段时间,也是需要时不时地观察和注意熬煮过程中会否出现一些意外。
等到第一炉熬煮好时,先要进行亲尝亲试,试试茶饮的口味,以及如需要添加冰糖或蜂蜜的量的把控。还要了解温度变化对口感是否有影响,如何在不降低口感体验的情况下又能适合客户的温度需求。
一炉茶,往往要经过反反复复地调试,试尝;再记录下每一次调试、试尝的详细情况及感受。包括茶饮的量,温度,及添加的冰糖、蜂蜜量;在不同的温度下再试尝口味是否有改变,是否影响口感。
最后总结这些数据,选择最符合花茶的温度、调加剂量,泡出最好喝又最原味的花茶饮。
这些数据都是要亲尝亲试,再仔仔细细地做成数据表,以求每一种茶饮都做到最好的口感,最适合的温度,发挥最好的作用。
花茶饮,不应该只是一种饮品,而应该是一种有用的养生茶饮。
唐唯做『袅袅茶香』的初衷,也正是如此。
整整一上午的时间,唐唯都泡在熬煮区,总算是完成了新品的最佳熬制冲泡等各种数据的提取。
下一炉开始,就能按照之前的数据和经验一次过地完成新品。
唐唯盯着面前开始重新熬煮的新品,看了看时间,都过了两个多小时,楚若若还没回来。
不会出什么事吧?
“小加,你给若若打个电话。”
她这心里有点不安。