二者就像是西红柿炒鸡蛋,辣椒炒肉一样,绝对有1+1大于2的效果。
春笋炒腊肉,脆嫩香润,妙不可言。
林毅夹了一块腊肉,尝了一口,肥香瘦紧皮韧,不要太好吃。
当然,最好吃的还是里面的竹笋,竹笋比较吸油,把腊肉里面的油脂吸收了,软烂入味,又香又嫩。
尤其是这竹笋,乃是山里天然野生的,没有任何污染,所以其味独特,清香脆嫩。
不仅味道好,而且竹笋还含有丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素,是一种低脂肪、低热量的绿色食品。
薄薄的笋片,加上腊肉、青的红的辣椒,光是看着,就让人胃口大开,食欲大增。
“还有一道香椿炒鸡蛋,我去烧,爸,你给妈打个电话,看她回来了没。”林毅很想多吃几筷子,但想了想还是算了,一来呢,腊肉比较咸,不适合白嘴吃,二来,现在吃了,等会晚饭没得吃。
不过小糯米是开了vip的,沈悦给她盛了小半碗饭,又给她夹了几块腊肉和竹笋。
让她先尝鲜。
不过小糯米却没有吃,她想要等大家伙一起吃。
林毅打开了冰箱,从里面拿出三四个鸡蛋。
准备好食材后,林毅把刚才洗干净的香椿嫩芽,放入锅里烧开的水中,这是必要的一个步骤。
焯水!
很多食材,都需要这样处理。
沈悦刚才烧竹笋的时候,也焯水了一两分钟。
如果忽略这一步的话,很有可能就会出现刚才水友们说的香椿中毒情况。
林毅想到这里,跟直播间的水友科普了一下。
如果有水友想要尝试烹饪香椿嫩芽的话,可以跟他一样做法。
这种做法,不踩坑,而且简单易上手。
直播间的水友,听到林毅这么说,连忙认真的记起了小笔记。
这可是学习厨艺的好机会。
“主播,为啥要焯水啊?”
“+1,很多菜好像都有这一步,我一直很纳闷。”
“那啥,其实很好理解啊,这样做的目的,是为了烧出来更好吃。”
沈悦看到林毅在做菜,于是主动替林毅分担起直播的压力来。