第384章 百姓生计

前门大街人来人往，百货云集。

“汤来喽！”

朱由校坐在摊位上，静静地看着小二乐呵呵笑着将一碗热气腾腾的鱼汤端了上来，同时还有一份刚出锅的炊饼也摆在了他的面前。

“鱼汤泡饼～还请客官慢用。”

“掌柜的，我看你这鱼汤貌似是海鱼熬制的。这京城地界，河鱼常见，海鱼倒是不常见。”

一旁的张昶见状就要上前帮朱由校掰着饼子，朱由校直接挤眼摆手表示自己来。一边掰着饼，将其放到鱼汤内，一边看着店内忙活的摊主拿出鱼干，过水洗净后放到一个全新的锅中熬煮，笑着问了起来。

“客官好眼光呀，一般人可分不清楚什么河鱼跟海鱼。不过海鱼相比河鱼更鲜嫩，熬煮的汤味也更醇鲜浓郁。”

朱由校边听着边端起碗来喝了一口汤，确实好喝。

“味道确实不错，很是鲜美。”

朱由校环顾周围，发现除了自己跟曹变蛟、左良玉等人以外，这个摊位的其他位置也三三两两坐满了人。

古代没有味精，想要获得鲜味最主要的便是熬制高汤或者熬煮鱼汤中获得。因此这种味道可以说是比较高级，这个商贩熬制鱼汤如此鲜美怪不得生意这么好。

“店家，我看这熬制鱼汤可不容易。特别是海鱼这种，更不易保存的东西。”

那个店家肩披毛巾，汗珠颗颗渗挂在额鬓间，又仔细掌握着火候。听到摊位上的锦衣公子询问，就一边抖搂着柴火，一边扭头说道：

“客官，海鱼确实难以保存。也只有一些大官们才会用专门的水车装满海水，从天津卫运到京城。就这还要考虑时间得日夜兼程，最多不超过两天，不然鱼就没了活气了。

因此现在京城里活鱼难得，都是极贵的。不过我们这种熬煮鱼汤，倒不用这么贵的东西。自从开海以来，天津卫那边人员云集，许多人都自制渔船出海，每天捕的鱼众多呢。

许多人怕浪费，就把鱼腹部掏空，用盐巴涂抹晒成鱼干，这样就可以长时间保存运到京师来售卖。我的鱼干就是如此，虽然味道比活鱼要差一些，但至少价格低廉的很，没有那么贵，实惠也味美，客官们吃好昂～”

店家说罢又开始自顾自的忙活起来。