第216章 金黄酥脆的锅包肉

何雨柱最近一直在忙着开发新菜,鸿宾楼厨房里总是弥漫着各种美食的香气。

这天,他又按照菜谱做出了一道经典的东北菜——锅包肉。

一大早,何雨柱就来到了菜市场,挑选了最新鲜的里脊肉。

他拿着肉,仔细地检查了肉的质地和颜色,确保它符合自己的要求。

回到厨房后,何雨柱开始忙碌起来。

他先把里脊肉切成薄片,每一片都切得大小均匀,厚度适中。然

后,他把切好的肉片放在碗里,加入适量的盐、料酒和鸡蛋清,用手轻轻地抓匀,让肉片充分吸收调料的味道。

腌制肉片的同时,何雨柱开始准备面糊。

他把面粉和淀粉按照一定的比例混合在一起,加入适量的清水,搅拌成浓稠适中的面糊。

他还不时地用筷子挑起面糊,观察它的粘稠度,确保它能够完美地裹在肉片上。

等肉片腌制好后,何雨柱开始给它们裹面糊。

他拿起一片肉片,轻轻地放入面糊中,让面糊均匀地附着在肉片上。

然后,他小心翼翼地把裹好面糊的肉片放入热油中,开始炸制。

随着油温的升高,肉片在油锅中逐渐变得金黄酥脆。

何雨柱用漏勺轻轻地翻动肉片,确保它们能够均匀地受热。

不一会儿,一锅金黄酥脆的锅包肉就炸好了。

炸好锅包肉后,何雨柱开始准备调料汁。

他把白糖、醋、生抽和适量的水混合在一起,搅拌均匀。

然后,他把锅烧热,倒入调料汁,用小火慢慢地熬煮。

等调料汁变得浓稠时,他加入了一些切好的胡萝卜丝、青椒丝和葱姜蒜末,翻炒均匀。

最后,何雨柱把炸好的锅包肉倒入锅中,快速地翻炒了几下,让每一片锅包肉都均匀地裹上了调料汁。

随着锅铲的翻动,一股浓郁的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

“嗯,真香啊!”何雨柱忍不住赞叹道。

他看着自己亲手制作的锅包肉,心里充满了成就感。

他知道,这道菜一定会受到大家的喜爱和欢迎的。