“糯米纸的原材料是淀粉,但它太薄了呀!只有0.02毫米左右,入口就化了,怎么可能用来做面条呢?”
观众们百思不得其解,而李逸却也没有解释。
用糯米纸来制作牛肉面片的外皮,是他本人的创新。
在梦境空间里,师傅教他的方法,是把肉泥摊薄之后,在上面薄薄的拍一层水淀粉,这样就可以保证面的水分不会流失,进一步增强口感了。
但在回到现实后,李逸却发现了一个比水淀粉更方便快捷的方法,那就是糯米纸了。
水淀粉在入口后,还会有点特有的味道,会对牛肉面的汤底和面味儿有轻微的影响。
但纤薄的糯米纸入水就化,只会附着在“牛肉面”的面条上,不会有任何抢味。
从这点来讲,他做的【天下一绝牛肉面】,已经是青出于蓝而胜于蓝了。
只是正如观众所说,糯米纸太薄太脆了,想要在它的上面摊一张牛肉面片,艰难无比。
也只有李逸这种花费了四年艰辛,一心一意学习制作牛肉面的人,才能有这种功夫了。
“怪不得你让我们趁热吃呢!是不是因为糯米纸泡久了就化完了,面的口感就会打折扣了?”
少妇说着自己的猜测,李逸并没有否认。
而黄公子已经和果果一起,大口的吃起面了。
看着黄公子一家三口喝汤喝得一脸享受,直播间的观众口水都被馋出来了。
世间第一等:“假的!一定是假的!都是骗我的!世界上绝对没有那么好喝的汤!那就是一碗开水!”
不瘦就会死:“算你厉害!我原本打算晚上不吃饭减肥的,看来必须得来一碗红烧牛肉面了!”
“甘省陪一碗。”
“晋省陪一碗刀削面。”
“鄂省陪一碗热干面。”
……