等豆荚成熟以后，把熟透的黄豆敲出来，泡上盐水，然后用文火炒熟，吃起来又香又脆。

它还可以油炸，还可以磨成粉。

但最常见的，还是把它磨成豆腐来吃。

黄豆是现有农作物里，蛋白质含量最高、质量最好的作物。

它的蛋白质含量一般在37％到42％之间。

不过李逸要找的，是蛋白质含量在50％以上的顶级黄豆。

这种黄豆，基本上只有黑省的黑河地区才有产出。

因此，到了粮油售卖区后，李逸就向老板询问有没有黑河的黄豆。

黑河的黄豆还是比较出名的，很多黄豆的包装袋上标注的产地都是黑河。

但这些黄豆的标准都达不到李逸的要求。

不过新发地到底是京城最大规模的农产品市场，还是被李逸找到了一家卖黑河顶级黄豆的店。

这家店并不起眼，老板是个皮肤黝黑的胖子。

李逸路过这家店的时候，老板正从口袋里掏炒黄豆吃。

李逸听到了他嚼黄豆的脆声，当时就脚步一转，走了过去，冲他问了声：“老板，你吃的是黑河的金豆子吧？”

老板听到他的话，有些惊讶：“你咋知道滴？”

“听出来了。”

李逸笑道：“除了金豆子，没有哪种大豆能有这种又脆又面的声音。”

“嘿！你吃过啊？咋知道得这么清楚？”

老板笑呵呵的抓出一把来，热情的递给了他：“这是我们自己家种的，以前留的种，种着自己吃的。

这种金豆子，以前都是进贡给宫里的。

现在不行了，产量没有新品种高，都不种了，只有些小块地还种，还有自己家里种点吃吃。”

李逸接过炒黄豆，一看就知道，这就事他找的那种金豆子。

光是豆粒直径，它就要比普通黄豆要大两圈，而且个头饱满，皮薄肉厚，豆脐处鼓着一个小凸起，看着很是喜庆。

捏起一颗，李逸放入口中，轻轻一咬，豆肉就像酥脆的威化饼干一样化成了渣，豆香十足。

没错了，就是这个。

李逸转身将剩下的黄豆递给了吴垒他们。

接过黄豆，他们就每人捏了几颗，丢入了口中。

咔嚓！咔嚓！

脆绵的口感让吴垒诶了声，疑惑问：“我感觉怎么有点像吃烤酥了的黄油饼干？”

“对对对！没错！”