第503章 【百鸟朝凤】

湘味山河宴的主菜，自然得是湘菜中的极品才行。

而李逸准备的这道主菜，则是曾经在乾隆生母皇太后钮钴禄氏八十岁寿宴上，作为寿宴主菜，进献给钮氏的【百鸟朝凤】。

这道菜是在钮氏的寿宴上首次出现，后来宫中后妃也无不以能在寿宴上品尝这道菜为荣。

渐渐的，这道菜也被传到了民间，成为了一道广受欢迎的官府菜。

因为它的主料用的是湘黄鸡，所以在湘省官场最受欢迎，成为了湘菜中最富盛名的一道经典官府大菜。

但在现实世界中，这道菜貌似因为战争的缘故，做法失传了。

附身郑二的李逸是可以从记忆碎片中目睹这道菜的原貌的。

在寿宴上，伴随着这道菜上桌，大报恩延寿寺的上空飞起了上百只各色鸟群。

而宴席上的这道菜，也真的用到了一百种飞禽来吊汤。

但在现代，当时用的绝大多数的鸟都已经成了保护动物，已经没法用来做菜了。

于是，李逸就让沈涵买来了包括文昌鸡、泰和乌鸡、灵山香鸡、景阳鸡、德化黑鸡等十种名鸡来吊汤。

这十只鸡，从昨天下午一直炖到今天，已经炖得骨酥皮烂，变成了肉渣和骨渣。

而高汤也已经变得金黄浓稠，鲜浓到了极致。

就在上午做完鱼翅后，李逸就用这锅高汤作为汤底，将沈涵专程买来的湘黄鸡做好造型，放了进去。

随后，李逸用竹纸蘸水包住了砂锅的所有缝隙，不让一丝香气跑出。

然后放在灶台上，用文火炖了两个多小时。

在上完了其他菜后，这道菜也终于到了要登场的时刻了。

李逸来到灶台前，先用薄刀沿着砂锅盖子，将周围一圈已经被烤干的竹纸切割开来。

随着他将竹纸切开，一股仿佛能化为实质的香气就从缝隙中钻了出来。

小张几人都跟在李逸身后，好奇的看着他的动作。

那十只鸡是他们亲眼看到李逸放进汤桶里，熬成了一桶鲜浓到极致的高汤的。

这只湘黄鸡也是他们亲眼看着李逸放进砂锅里，上火炖煮的。

用十只鸡的精华，来煨进一只鸡里，那会是什么味道？

他们充满了好奇。

而这股勾人的浓香，则给了他们答案。

在闻到了这股香气的那一刻，他们就齐齐抬了下脑袋，震惊的吐出了两个字：“卧槽！”

鸡是全世界食用最普遍的肉了，几乎没人不熟悉它的味道。

因为文化关系，有的人不吃猪肉，有些人不吃牛肉，但还从来没有哪个国家或地区的人不吃鸡肉。

作为厨师学徒，鸡汤的香气小张他们再熟悉不过了。

用鸡精兑鸡汤的108种方法他们也学了好几种了。

但这么浓郁的鸡汤香气，他们却还是第一次闻到！