他们更担心龙丰酒店的生意只是昙花一现，将来会越来越差...就像其他饭馆那样。

好多饭馆都是开业客人爆满，可没几天就门可罗雀，关门大吉，赔得血本无归。

做生意不进则退，可不是简单的事情。

父亲母亲兢兢业业、小心翼翼地招呼好每一个客人，做好每一碗饭，生怕这来之不易的日子毁于一旦...

他们不是过分焦虑，而是穷怕了！

他们都是50年左右出生的人，经历了太多的世事无常...

天气越来越热，吃羊肉的人越来越少，而吃沙米凉粉的人却越来越多。

沙米是一种沙漠的野生植物，匍匐长在沙漠地上，浑身长满了尖刺。

秋冬时分，沙米变得枯黄，尖刺就更加扎人。

而珍贵的沙米就结在尖刺中间。

人们把满是尖刺的枯黄沙米丛，用红柳叉铲成一堆，放在驼毛编织的单子上，然后用一种叫“梿枷”的工具，一下一下地击打沙米丛，细小的沙米就落到了毛单上...

再把干枯的枝叶挑出去，用风扬，用筛子筛，人们才能得到干净的沙米...

而这样的沙米，还不能吃。

沙米有坚硬的外壳，必须用碾子碾去外壳，才能吃。

而沙米本来就只有芝麻大，碾去外壳后，就更小了...还没有纳鞋的针鼻子大。

所以，腾格里沙漠边的人们，懒得花太多的精力去收拾麻烦的沙米来吃...

平常，也就遇到长得茂盛的沙米，他们才随便用梿枷敲一点，碾了做沙米面条吃。

可到饥荒年，沙米却成了救命的粮食。

人们肚子饿得前心贴后背，哪里还嫌麻烦？纷纷采了沙米弄干净，做成沙米凉粉吃...

这是沙米最能填饱肚子的吃法。

不过，沙米凉粉做起来也极其麻烦。

先把沙米用碾子碾去外壳，然后在冷水里泡几个小时，泡出白白的沙米仁...

再用开水煮了麦草消毒，用清水洗干净...

然后把泡好的沙米倒在麦草里，放到案板上加水用力揉搓...

沙米仁虽然小，却富含优质淀粉，就被麦草揉搓得流出了白色的汁液...

把白色的汁液用箩、纱布或者布口袋过滤去杂质，就得到粘稠的沙米汁...

最后把沙米汁倒进铁锅里，先用大火煮开，然后用小火慢慢煮熟...