要么这东西怎么叫大菜呢，不但材料珍贵，就连制作的过程也极其复杂和繁琐。

红烧熊掌的做法，先把熊掌凉水下锅，大火煮沸，然后小火咕嘟俩钟头，这才取出来拔毛，还得小心确定指甲和脚垫上那一层厚厚的死皮。

按照大厨的标准，这个过程中是不能弄破皮的，可是舅奶林玉英没那么好的手艺，破点儿也就破点儿了。

再然后，处理干净的熊掌温水下锅，大火咕嘟仨钟头，取出来用凉水泡洗四次，直到没有腥膻味为止。

紧接着还得用开水汆一回，你就说麻烦不麻烦吧？

处理好的熊掌放进搪瓷盆，有条件的要放鸡、鸭、葱、姜、火腿、干贝在上面，张大山可没能力划拉到这老多好东西，火腿干贝没有，只能鸡鸭葱姜凑合。

最后，当初红旗林场整的那些干榛蘑派上了用场，切成丁泡水，用这水和熊掌的汤汁一起蒸熊掌。

蒸好熊掌之后，把榛蘑丁放在汤汁里一起煮沸，这个过程需要小火慢慢的煨，接着是加入各种调料，彻底做成浓汤，勾上水淀粉，浓稠的浇在熊掌上，再点缀几滴芝麻香油，啧啧啧，那滋味绝了！

别说赵鸣几个了，就是在长春当局长的苏醒两口子，也着实没见识过这种大菜！

熊掌一端上桌，一种难以用言语形容的奇异香气顿时充斥了整间屋子！

几个大人当场就愣住了，一时之间全都不敢先伸筷子。

反倒是壮壮拍着胖乎乎的小手叫好，嚷嚷着要吃大熊掌，众人这才赞叹着品尝起难得的山珍！

吃饭的人多，成年男人们盘腿坐在炕上围着炕桌吃。

女人和孩子坐在炕边儿又支了一张桌子，不存在什么歧视的说法，张大山干了一辈子革命，还干不出来这种事情，那只大出不少的棕熊熊掌就摆在女人和孩子这一桌上。

赵鸣夹起一块儿熊掌，视觉上这东西跟颤巍巍的果冻有点类似，可又完全不同，反倒更接近一大块煮烂的牛蹄筋，不太好形容。

塞进嘴里，异香刺激着味蕾，胶原蛋白混合着描述不出的香气，好像一瓶高度散白狠狠灌进了嘴里！

仔细咀嚼品尝咽进肚子，满足的哈出一口气，赵鸣觉得自己吐出的气都带着香味儿！