第17章 中式寿司

大多数学生此刻都聚集在小溪边钓鱼,沈墨则径直往树林中走去。

此时林中阿尔迪尼兄弟正提了一只鸭子走了出来,见到沈墨,塔克米顿时又要冲过来,却被弟弟伊萨米拉住了衣服:“哥,咱们还是赶紧回去处理食材吧。”

沈墨笑着打了个招呼:“那边只有鸭子吗?有鸡吗?”

“鸡、鸭、兔子,这里的食材还挺丰富的呢!”伊萨米拉着还在嚷嚷对决的塔克米向厨房走去,同时解释道。

“哦!”沈墨应了一声,很快找到了林中散养的小母鸡,放缓脚步,从背后绕到近前,猛的一扑,便将鸡按住,提起翅膀也往回走去。

十多分钟后,沈墨提着已经杀完处理好的整鸡走回教室,绯沙子正在按照沈墨的方法炒葱油,见到沈墨提了只鸡回来,有些疑惑问道:“鸡肉不适合做寿司吧?”

“谁说我要用生鸡肉了。”沈墨笑了笑,用盐涂抹整个鸡身,稍稍放置两分钟后洗净,锅里烧水,加入生姜,葱段,两勺盐,把鸡放进锅里后盖上了盖子,随后看了眼表,“这是白切鸡,我寻思白切鸡肉做寿司口感应该也不差。”

此时看到绯沙子刚刚用生抽蚝油炒香蒜末,打算放入葱末炒制葱油,沈墨拦了一下:“分我一点炒香的蒜末,我蒸扇贝用。”

将刚才煮鸡肉的蒸锅架高一层,上层选了两枚个大饱满的扇贝,将蒜末铺在每只扇贝肉上,进锅蒸熟,同时咽了口口水:“蒜蓉蒸扇贝,这就没有不好吃的道理,可惜没提前准备粉丝。”

先不管锅子,此时米饭已经蒸熟,沈墨盛出道一个大盆里,绯沙子递过来刚炒好的葱油,沈墨分批加入米饭中并充分拌匀,而绯沙子则已经拿过旁边的鲜虾,剪掉须子和虾脚,下锅白灼。

沈墨一边拌饭一边注意到了绯沙子白灼虾的做法,她并没有选择加入生姜料酒之类去腥用的食材,毕竟这是还鲜活着,刚刚捞上来就被运送过来的海虾。

水烧开后,将下入大虾,也就是过了半分多钟,大虾已经变红,便立即关火,静置一分半钟后加入白糖,又过半分钟加入咸盐,浸泡等待使用。