“赛螃蟹？”老婆婆有些疑惑于这个名字，不过还是端起来一盘看了看，用从顶端勺子舀起一勺沾着姜醋汁的蛋黄送入口中。

首先绽放开的是姜的腥辣味和醋的米醋清新的酸味，因为沈墨这种做法里姜并不会过火炒制，所以沈墨没有选择完全成熟的姜，不过仔姜的风味又不够浓郁，所以用心挑选了仔姜到新姜之间过渡阶段的姜，以满足大多数人的口味。

紧接着是一股细腻的咸鲜味伴随着淡淡的甜味涌出，在姜醋汁的衬托下显得更加鲜美，这就是一种单纯而又纯粹的美味，毫无任何多余的花哨点缀。

老婆婆闭眼细细品味了一下，突然似乎反应过来这是什么了，向沈墨问道：“这是蟹黄吧？虽然经过了调味，不过这种鲜甜的风味还是对的。”

沈墨笑着示意阿婆再吃吃下面的白色部分，一旁的大爷也端起一盘尝了一口，沉醉片刻后两人交流了一下，一致认同这就是用鸡蛋和螃蟹炒制的菜品。

“如果是那样的话就直接叫螃蟹菜啦，别忘了他的名字是赛螃蟹，这道菜里我可没有用一丁点螃蟹肉哦。”沈墨说这话时刻意大声了一点，让周围的人都能听得见。

“哦？没用螃蟹的螃蟹菜？”果然有人因为好奇凑了过来，其中就包括一位大佬，远月集团合作鸡蛋供应商老板的德藏。

他先是端起一盘仔细观察了一下，说道：“嗯，主料毫无疑问是鸡蛋，而最优质的鸡蛋确实能做出极为鲜嫩的口感风味，当然，我为远月提供的都是这种鸡蛋。”

不忘帮自己打个广告，德藏这才舀了一勺送入口中，随着咀嚼他的脸色逐渐涨红，作为一名鸡蛋商，也不觉得有什么鸡蛋菜可以让他失态，但这种级鲜级香的风味还是不断冲击着他的味蕾，最后还是没能忍住，双颊泛红露出了不符合他一个老头子的娇羞笑容。

周围的不少人都在等着这位大佬的反应，此时见状也都纷纷不再忍耐，端起盘子吃了起来。

沈墨这里前算是最早引起热闹的摊位之一，看来不管哪里的人都有着爱凑热闹的习惯，很快这里就排起了队，沈墨也只能加快了烹饪速度，这才勉强来得及供应。