对于这个提议,沈墨倒也不是想争胜,只是想提前熟悉一下秋刀鱼的特性,便也答应了以来。
周围不少鱼贩路人似乎都认识黑木场凉,听说他要现切刺身,纷纷围了过来。
幸平创真和黑木场凉跟排练过的一样,动作整齐戴上头巾,顿时进入了状态。
沈墨看着他们两个人,也考虑着自己要不要设计个招牌动作。
三人并排切刺身,比较熟悉的幸平创真和黑木场凉的速度要稍快一点,不过沈墨也没被他们落下,也就是前后脚完成了秋刀鱼刺身,引得围观路人阵阵感叹。
“你们俩可真够卷的,临时切一份刺身还摆盘那么好看。”沈墨看了看另外两人盘中精致的摆盘感叹道。
“你盘子里那两朵鱼肉牡丹也不好摆啊。”幸平创真斜了沈墨一眼。
“嘿嘿,这不是习惯了嘛,要不然我可就被你俩卷到了。”说着三人都把盘子摆在了田所惠面前,卖鱼的老板娘已经端出了一小碟酱油。
田所惠依次试吃了三人的刺身,闭上眼睛细细回味了一下,这才有些惊讶得说道:“确实是黑木场同学的这一份嚼劲更好,这是为什么啊?明明刚才看着那条鱼的鱼肉没那么紧致,但吃起来却显得更有弹性。”
“这是因为…”一旁的小懂王爱丽丝开始解释了起来,“秋刀鱼的【僵硬程度】和【鱼肉强度】,随时间变化的曲线图并不是同步的。”
“没错,所以实际上鱼身的僵硬从鱼死亡后的十小时才开始衰减,但鱼肉的强度从五小时左右便开始下降了。”黑木场凉解释道。
道理沈墨倒是都理解,不过挑鱼掌握了理论只是第一步,接下来需要用漫长的时间磨砺自己的眼力。
沈墨也掰开一双一次性筷子尝了尝刺身,点了点头,还好差距并不算很大,他的脑海里已经浮现出很多进行弥补的方法。