一旁做煎饼的大姐灵机一动，在叶家的摊子买了2斤卤下水，大姐将已经切成小块的卤下水切得更小一些，然后拿了煎饼做了几个卤肉卷饼。

没想到生意居然还不错，附近几个没吃早饭的摊主都过来买卤肉卷饼。

大姐眉开眼笑地又做了十来个卤肉卷饼出来。

叶家几人看到大姐这操作，纷纷举起了大拇指。

吃过卤肉卷饼的摊主觉得味道不错，有一些人又在叶家买了卤肉。

叶老太太觉得这煎饼的大姐会来事，拿了几个柿饼过去给煎饼大姐尝尝，两人在摊子上聊得热火朝天。

叶母切了一些卤下水和卤素菜作为试吃，这时来庙会的人也慢慢多了起来。

“卤味怎么卖？”一位富家公子打扮的年轻男子问道。

叶父连忙回答道：“猪蹄七文钱半只，卤猪下水六文一份，卤素菜五文一份。”

一旁的叶母递了一根竹签给男子，又拿了一小碟切碎的卤肉过来，“您可以先尝尝。”

“我先尝尝。”男子也没客气，用竹签戳了一小块的肥肠试味。

肥肠切得很小，不过却很香，男子吃了一块还不过瘾，又吃了一块卤笋干。

“味道不错，给我拿一份素菜和一份卤下水。”

男子又在摊子上看了看柿饼和腊肉，可惜都没有要。