两人空闲时候还要拉着家里的小辈讲解如何养猪，这祖传的手艺可不能丢了。技多不不压身，多学点东西没坏处的。

卤肉摊早上卖的卤肉是现切现卖的，客人选好要哪个部位，叶父再给切下来。

因此完整的卤肉要多一些，要是早上有卖剩下来的卤肉，叶父再给切成小块做卤肉饭。

叶父趁着卤素菜的时间，将做卤肉饭的卤肉提前切成小块，切好的卤肉一半做原味卤肉饭，另外一半和腌黄瓜一起炒了。

这腌黄瓜是昨晚张屠户送的，张屠户家的腌黄瓜酸甜可口，叶家人都非常喜欢吃。

叶父见码头上的人都吃腻了卤肉炒酸豆角，干脆把酸豆角换成了腌黄瓜。

卤肉炒腌黄瓜做好后，叶父尝了一口，腌黄瓜酸酸甜甜的，和卤肉一起炒别有一番滋味，还挺好吃的。

人都是贪图新鲜、喜新厌旧的，叶家的卤鸭子和卤鸡蛋刚摆上来就有人过来了。

来的是一位本地的小客商-张老板，张老板是专门做山货买卖的，张老板身材圆润非常有福相，一看就知道是好吃的。

“叶老板，今天又有什么新鲜的吃食？”

张老板也是叶家卤肉的老顾客了，从叶父在码头上摆摊开始，他就在叶父这买卤肉，和叶父非常要好。

叶父将桌子上的卤肉一一摆放整齐，笑道：“张哥，今天新添了卤鸭子和卤鸡蛋，要不要来一份尝尝？”

“这卤鸭和卤鸡蛋都是怎么卖的？”

“卤鸭10文一份，和其他的卤肉一样，一份都是半斤的量，卤鸡蛋是2文钱一个。”

市场上的活鸭都是6文一斤，叶家的鸭子一只大概6斤左右，2只的成本就是72文。两只鸭子能出8斤左右的肉，加上卤料一斤卤鸭的成本大概要11文。

10文一份，一斤卤鸭可以赚9文钱，两只鸭子都卖掉就可以赚72文，这里面的利润可比卤肉高多了。

张老板在吃上面舍得花钱，又见这卤鸭和卤鸡蛋确实不错，“要一份卤鸭，再加一只卤鸡蛋。”

叶父手脚麻利地将卤鸭砍好，装到油纸袋里面，然后又夹了一只卤鸡蛋进去。

张老板还没吃早饭，接过油纸袋直接在摊子上吃了起来。