何大清说道：“这个就说来话长了，宗浚公在光绪十四年，因正直被政敌排挤，便准备辞官返回两广，解散了所有家仆。”

“吭”何大清清了清嗓子顿了顿接着说道：“幸好你爷年轻那会儿还在府上拜了个山东菜大师傅学了把子手艺，你爷爷为了生计，离开谭府后就以这山东菜的手艺为营生，后来就将这山东菜的手艺传给了你爹我。”

何雨柱不解地问道：“爹啊，我可是知道你可是会四川菜的啊”

何何大清笑道：“哈哈，柱子你倒是记得挺准，听我慢慢给你讲讲，再后来时逢乱世，你爷觉得吃‘谭府菜’的人不会太多，以防万一，就让我去封泽园找了个营生，在机缘巧合之下，我又拜了个四川菜的大师傅学了做四川菜的手艺，所以这两个地方菜系的手艺算是你爹我现在的谋生的本领。”

何雨柱道：“爹啊，那你是咋学的谭家菜 ？”

何大清清了清嗓子说道：“柱子，不要急，听爹慢慢给你说啊，提到这，这话又得往回说了，宣统元年，宗峻公的公子——篆青少爷再次返回四九城，打算重开谭家菜，不知道从哪打听到你爷的下落后，请你爷再次回到了谭府。”

何雨柱问道：“爹，我爷之前不是被遣散了吗，自由身多好，咋又回到了谭府呢？”

何大清笑着说道：“你爷这次入谭府，不再是以家仆的身份了，算是谭家当家人篆青少爷请的，你爷看在往日的情分上就答应回了谭府。”

何雨柱扒拉着手算了一下道：“爹啊，我爷那时回谭府的时候还没有您吧？”

何大清笑着道：“哈哈，是啊，柱子你小子真没白跟你娘学习，算的怪清楚呢！后来你爷有了我之后，你奶早去，你爷就一直将我带在身边在谭府上，就是在那个时候我在府里跟着你爷和其他师傅学到的不少绝活儿。”

何雨柱说道：“爹啊，你这在人府上学习，跟我爷一样算是人家的家厨了吧？