随着油温逐渐升高,锅中飘出香料香味,冰糖也融化成冒着气泡的枣红色。
肉块放入锅中一起翻炒,白皙的肉块与糖色酱汁接触逐渐吸附融合,变成诱人食欲的棕红色。
肉香料香的融合香味涌出,随后加入开水炖煮。
香叶、辣椒、葱姜段、小茴香这种不耐火的要后放。
“爷爷!红烧肉还没好啊,客人催死了!”
“你当我这煮泡面呢,那肉煮不透咋吃啊,让再等会快好了。”
骷髅兵听闻屁颠屁颠的回去解释了,林国栋将炖好的肉块放在一边。
大火开始收汁,炒勺在锅底超高速顺时针旋转,如果没有单身30年的手速肯定糊锅。
“叮叮叮。”
“上菜!”
骷髅兵听到这声音如得大赦,端着盘子就出去了。
“抱歉抱歉,这道菜比较费工夫,让你久等了。”
一位肥胖男子一脸不悦,左手放在身旁的行李箱上来回敲击,右手抬起不停看手表。
“经理,我说你们这炒菜还是高考呢,一个红烧肉我等了快30分钟?”
“我这赶高铁呢,知不知道隔壁湘菜店每张桌子上都有个沙漏,15分钟菜上不齐直接免单。”
骷髅兵听闻笑了笑。
“那不知道了,可能人家后厨用的三味真火吧,红烧肉没有30分钟怎么炖得烂,菜单上不是写了大概时间嘛。”
客人被怼的有些无语,不耐烦的摆了摆手。
“有多烂,三四层楼那么烂!真有意思一天...”
说完看了看盘子里的红烧肉,白色餐盘上一圈翠绿的青菜围绕。
中间的红烧肉每一块无比敦实,大小形状完全统一,如同镶嵌进去的正方形积木一样。
随着拖动餐盘,肉块全靠下方瘦肉支撑,上面的脂肪和肉皮晃晃悠悠好似果冻。
“哎哟,这家伙挺好玩啊...”
客人都忘了等待30分钟的饥饿,露出傻呵呵的表情不停推一下来回来,看着肉块一摇一晃。
用筷子夹起一块,似乎还能听到肉块周身的酱汁与盘底分离的噗嗤声。
拿起一看,肉皮棕红明亮似乎呈半透明状,五花三层丝丝分明。
稍一用力筷子居然如刀锋切豆腐一样,直接将肉块分成两半。
“我去!这也太烂了吧!”
一半肉块掉进盘中,另一半掉在桌上,客人连忙拿手捡起来,毕竟落地不超过3秒就没事。