“您放心吧，不会的”。

易晚晴看着豆腐，喃喃自语的说：“香干是怎么做的去了，我先好好回忆回忆，再动手”。

易晚晴用手点着额头，脑袋里不停的回想着以前，太姥姥他们做香干的场景，“啊，我想起来了”。

“晴丫头，你怎么了，想起了什么，你都吓了我一跳”。

“奶，顺顺毛，吓不着，魂回来了，魂回来了，魂回来了”。易晚晴用手在易老太的额头向上抚摸了三下，然后再哈了三口气，“奶好了，没事了，晚上不会做噩梦了”。

“你这个鬼精灵，我还用得着你来安抚哟”。易老太好笑又好气的说道。

易晚晴做了个鬼脸，端着豆腐就往灶屋走去。

“晴儿你怎么又进来了，不是刚出去一会儿吗”。

“娘，我在想怎么做的，想起来了，就过来准备做了”。

易晚晴口里念叨着：“做香干的话，烤制是最重要的一道工序，需用酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，再刷上麻油，这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳，但是没办法，现在还没有麻油，就只能退而求其次了”。

易晚晴把没用完的香料拿出来，清洗好备用，在锅里加入两瓢水，放入香料，加入酱油，少许盐，放入豆腐开始煮，然后盖上盖子，等着煮沸。

“晴儿，这样就可以了吗”？易陈氏笑着问道。

“这个还只算是半成品，要等到明天早晨再煮沸一次，然后放凉才知道结果怎么样”。