先把熊掌扔进沸水里面煮，差不多煮上半个小时后捞出。

煮完之后熊掌上的皮就能撕下来了，把皮和黑黑的熊毛处理干净，就露出了里面的“玉足”。

要做正宗的红烧熊掌，还得有鸡鸭来配。

周月肯定是舍不得杀家鸡和家鸭的，那些得留着下蛋。

于是宰了两只榛鸡，榛鸡的味道更鲜，不比家鸡差。

把剥皮后的熊掌，还有切成块的榛鸡肉，一起放入锅里，再加上葱姜这些调料。

在锅里炖着，将熊掌炖的软烂，并且熬出高汤。

出锅之后将熊掌切成，两分厚五分宽的片状，厚了薄了都会影响口感。

将切好后的熊掌，放在笼屉里面，隔水又开始蒸。

然后还要加一些配菜，是切成片的菌子，并且淋上刚才吊出来的高汤。

这个做法可以说很是繁琐，周月愣是忙了一上午。

这红烧熊掌做这一次就够了，以后是再也不想做了。

虽然做法麻烦，但味道是真不错。

这熊掌吃进嘴里软软糯糯，带着胶质感，而且还能品到鸡汤的鲜味。