大冬天的夜里三点多杨家村就开始响起了鞭炮的声音，谁家杀猪一挂鞭炮是少不了的，也不知道是通知谁注意一下。

不杀猪只买猪肉的到没有这个要求，跟着在旁边一起看热闹就好。从第一头猪绑起来开杀的时候杨东旭就跟着一起来一起忙。

杀猪自然不需要他忙，无论是自杀还是退毛都有专门的屠户。可卖肉和卖一下猪砸碎他就必须要亲自上场了。

尤其是每一头猪宰杀之后的猪血，姐夫刘力宏负责在旁边搅拌，而他则是负责把冷凉的猪血切成块，看谁家要直接上称上称，一般两三家就能包一盆猪血。

至于猪肉虽然现在人们面前吃饱饭了，但肚子还是缺油水的，所以五花肉比排骨买的都贵。准确的来说就是排骨什么的都卖不掉。

过些年七八块钱一斤的大骨头，在这个时候只有白送才会有人看看，大多数是谁家买肉多时候的添头，至于卖基本上是没有人卖的。

所以五花肉，以及里脊和猪座板上有肥膘的肉卖的比较快，屠户这边刚清理好往架子上一挂，杨东旭拿着砍肉刀耍耍几下，半扇子猪肉一会儿就剩下一排排肋骨和大骨头了。

然后就是猪杂碎什么的，基本上杨妈和虹影几个人清理出来一盆，一盆就没有了。至于清理的不是很干净，没关系稍微脏点只要不压称就行，这东西回家自己肯定还要好好收拾一遍的。

“旭子，猪头怎么卖？”当忙完了早晨那么一会儿，杨东旭终于喘了口气，昨天晚上就等着来买肉的，以及早晨赶早买肉的基本上已经都买的差不多了，现在基本上只是几个灵性的散户。

“你挑大的话十五块钱一个，我也不给你称了。”杨东旭笑着指着一个不小的猪头开口说道。

现在猪肉是两块钱一斤，猪头虽然不能当猪肉买，不过一个就二十来斤15块钱一个买回家收拾一下基本上不亏还有小赚的。

“那行就它了。”农村人经常卖粮食，卖鸡鸭什么的，对于东西估计重量打眼一瞟基本上就能估摸个差不多，是在估摸不准的，上手掂一掂心里也就有数了，“今天杀羊吗？”

“杀，不过这个要等到上午有人家杀，我家的羊杀了是不卖的留着自己吃。”杨东旭笑着说道。

家里猪养了不少，但却没有养羊。所以养是爷爷奶奶家喂的，于是趁着杀猪杨妈牵过来一头准备杀了自家吃肉。

不过他们家不卖，跟着杀羊的却不一定把肉全留着。所以想买的话基本上等一等就能买得到不用往镇上跑。

忙忙碌碌早晨随便吃了几个卓青儿拿过来的包子，一直忙到中午才算消停。从夜里开始到上午结束，一共杀了15头大猪和五六只羊。

肉基本上是杀完就卖光了，有的是有连猪下水也不剩下什么。最后一头猪杀完之后所有东西都没卖。

一头猪200来斤，杨家人虽然不少但也吃不完，毕竟过完年天气就回暖了，没有冰箱根本放不住。不过亲戚家每家送一点，基本上大半头猪就没有了，所以全留下也不怕吃不完。

“旭子你要的牛肉我给你带回来了，一条牛后腿和十斤里脊肉够了吧？”卖完肉开始收拾东西，小五几个人跟着大人去镇子上买东西回来进了集镇。

“够了，是好牛肉吧，别是什么病死的。”农村过年虽然杀猪宰羊，但基本上是不杀牛的，也不杀狗。

不过条件允许的家庭会吃牛肉和狗肉，这个需要去抓们宰杀这些东西的地方买。杨东旭这两天有点馋酱牛肉，所以早晨村子里有人去镇上买东西的时候，他让人带了一些牛肉回来。