主要还是需要招一些掌柜和小二。

秦良哲听了秦怀景的需要笑着说：“这也不难，你忘了你这些地契里面是配着管家的，这还是自己人，不比你去外面招掌柜的好些，外面的那些掌柜还不知道是否忠心呢。”

这话倒提醒了秦怀景，他想起太子说的，这些秘方都是要保密的，因此他把几处房产中的掌事都招过来问话，其中选了一个之前跑过行商的管事作为酒楼的掌柜，都是行商应该有些共通之处吧，不需要多聪明，能好好办事就行。

至于小二，秦怀景也听了秦良哲的建议，从之前边境退伍的农兵里挑选，秦良哲说：“如今边境有守关十年的将士退伍，对于想回来的，朝廷正想办法安置。”

其中正好也有京城附近的子弟，秦怀景心想这不正好，干脆就挑上十来个回来，也是个稳定的工作啊。

这酒楼的名字秦怀景也想好了，这道椒麻龙虾或者椒麻地锅鸡椒麻羊肉中含有大量的香料，简直能称得上是香料聚会，秦武还没有这有的吃法，秦怀景想到后世大名鼎鼎的五香和十三香，干脆就借一下后世的名字，直接叫五香楼罢了。

谁说五香只能是五种香料呢，

至于菜品自然就是椒麻各种肉类，其实这种做法也结合着碳锅和红烧，不过因为花椒和胡椒在这个时候很贵，自然要把他放到重点。

至于口味就开发出来纯椒麻口味的就叫做椒麻口，椒麻加了豆豉酱口味的叫做椒麻酱口味的，椒麻加上豆豉酱又加了胡椒口味的双椒口味三种。

没过几天秦怀景的五香楼各色的准备好了，人员也培训完毕，膳夫们对于秦怀景说的椒麻的做法也掌握了就准备挑一个黄道吉日开业了。恰好附近时间中适合的黄道几日有两天，一天在三日后，一天在十五日后，这事赶早不赶晚，且诸事备妥，秦怀景就决定在三日后正式开业。

开日当天特地放了鞭炮，请了舞龙和舞狮来热热闹闹地搞了一次氛围，吸引的整条街的人出来看，他们还没见过这种阵仗呢。

“五香楼，这名字是卖香料的？”

“老兄这是什么地方？”