“……”

夏沫关上火，让鱼留在锅里继续焖了两分钟。利用这段时间他又洗了几根香葱和香菜，用刀切成了碎末。

铃花上前揭开锅盖，帮着夏沫把剁椒鱼头小心地端出锅，滗掉多余的汤汁，再撒上香葱碎和香菜碎。夏沫烧了一瓢热油，直接淋在了鱼头上，高温的油激发出剁椒本身的香味，简直完美！

夏沫邀请娱乐圈的老厨子黄垒上前品评。

剁椒鱼头色泽红亮，色香味俱全。剁椒的红衬上鱼头的白，很有视觉冲击力！

“嗯，鱼肉细腻甘甜，鲜嫩糯润，醇厚滑爽，辣而不燥……”黄垒用筷子挑了一点鱼肉送进嘴里细细咀嚼，随后竖起了大拇指，“辣中带鲜，鲜中带辣，层次分明，既有火辣辣的刺激，又有鱼头肉的细腻口感，真的一试难忘。”

“真有这么好吃？”何炯也上来尝了一筷子，眼珠子瞬间瞪圆了，“咸鲜适口，火候也恰到好处，鱼肉鲜嫩，香味浓郁，每一口都是对味觉的极致挑逗啊！”

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两人的评价让身为湘省人的曾逸也忍不住了，在试吃了一小口后，他也给出了自己的判断：“这是我吃过的最正宗的剁椒鱼头！”

夏沫没有时间感慨，只说了句：“还得说你们买的剁椒正宗！”

他换了一口大锅，刷锅后烧干锅底，加入菜籽油，放入适量的葱、姜、花椒、干红辣椒、八角……小火炒出香味，然后捞出香料，再放入鱼块大火煎至两面金黄，接着加入四大瓶啤酒，辅以适量的草菇老抽、生抽、蚝油、陈醋、盐，搭配青红椒和西红柿，烧开后转小火。小火慢煮可以使鱼肉充分吸收啤酒和调料的香味，这样炖煮至鱼肉熟透，最后加入一把香菜，即成一锅汤汁浓郁的红烧啤酒鱼。

“这有点像红烧鱼，又有点像桂林的啤酒鱼，但有一点是一样的，那就是好吃！”铃花平日里并不怎么