过桥米线：这是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区。主要材料包括汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等，再配上豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮等辅料。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的口感，吸引了无数食客。

宣威火腿：这是云南省着名的地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿形似琵琶，皮薄肉嫩，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色。吃起来酥脆、香而甜，油而不腻，咸淡适中，营养丰富。

汽锅鸡：这是云南独有的高级风味菜，以烹制特殊、鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味、芳香扑鼻而着称。汽锅鸡以独特的汽锅蒸制而成，充分保留了食材的原汁原味和营养。

鲜花饼：这是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典的点心代表。鲜花饼口感酥软香甜，充满了玫瑰花的香气，是云南人喜爱的美食之一。

坛子鸡：这是云南腾冲着名的地方小吃，源于明末，兴于清初。坛子鸡以鸡肉为原料，配以多种调料和香料，用陶罐炖制而成。口感酥嫩、醇厚入味，是一道不可多得的美味佳肴。

豆焖饭：这是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤后制成的美食。豆焖饭色泽鲜艳、香气扑鼻，是一道既美味又营养的家常菜。

香竹饭：又称竹筒饭，是把糯米饭放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，用火烘烤而成的美食。香竹饭口感软糯、香气四溢，是一道充满云南特色的美食。

云南的特色美食种类繁多，除了之前提到的过桥米线、宣威火腿、汽锅鸡、鲜花饼、豆焖饭和香竹饭外，还有以下一些令人垂涎的特色美食：

昆明豌豆粉：豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品，口感细腻，爽滑可口，是夏日消暑的佳品。

大理饵块：饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。它是以大米为原料制成的，口感软糯，可以搭配各种调料和菜肴食用。

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建水狮子糕：狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖，口感甜而不腻，香甜可口，是云南的传统糕点之一。

昭通火腿饼：昭通火腿饼是选用上等熟火腿肉、纯猪油、面粉等优质原料，精心制作而成。口感酥脆，火腿香味浓郁，是云南的特色小吃之一。