等人头落地之后，刽子手必须转身就走，绝对不能回头去看，据说是如果回头去看的话，一定会跟落地的人头对视，被行刑人的冤魂就会缠上刽子手。转身走后，一定要直接回家，路上不管谁叫自己，都不能说话，更不能回头。进家门之前，还要用竹竿打身子驱邪，所以当时家门口常年放有竹竿的人家，都是地处偏僻，单门独户，周围没有邻居，人们对此处也都心照不宣避而远之。回家之后，首先要清洗鬼头刀，清洗擦拭之后，继续用红布遮盖，供奉到祖师爷的神位前，等下一次行刑的时候，才能将红布掀开，然后还要再次焚香拜祖师，请祖师帮忙镇刀。
刽子手家里都会供奉三个祖师爷的神位，一个是魏征，一个是张飞，还有一个是樊哙。张飞和樊哙在民间的形象都是凶煞勇武，古代人们认为凶狠的面相可以震慑邪祟，再加上他们都是战场的杀伐之将，一身的杀气足可镇魔辟邪，因此刽子手供奉他们，来庇护自己免受邪祟的侵扰。魏征虽说是个文官，面相也不凶狠，刽子手之所以会拜一个文官做祖师爷，跟一个神话故事有关，那就是《西游记》里魏征梦中斩龙王。
不入坟，刽子手死后是不能葬进祖坟的，因为刽子手的一生杀过太多人，身上戾气过重，背负的阴债过多，在他们死后，死在他刀下亡魂会去找他寻仇，如果葬入祖坟，自身的戾气以及那些寻仇的亡魂会影响祖辈的安宁，所以，刽子手死后是不能葬入自家祖坟的，而是单独寻找一处墓地，另葬。
总之，刽子手的规矩还有很多，像春夏不动刀，晚间不砍头之类的，刽子手这个行业的规矩虽多，但作为刽子手的要求却只有两点，第一就是体格健壮，面色凶狠，胆量过人，第二就是只有在师傅认可之后才会被官府认定为刽子手。
而关于刽子手的刀，也有两种说法，一种是说鬼头刀本身，另一种是讲刽子手用刀的手法。
据说刽子手的鬼头刀就是他们最可靠的护身符。鬼头刀常年砍杀枉死之人，饮人血，染怨魂，刀上枉死的魂魄一多，就会凝聚变成煞气，而这种煞气正好是鬼怪邪祟的克星。
传闻煞气重的鬼头刀，平时都由三位祖师爷镇压着，一般的刽子手是请不动的，必须由八字命格够硬且面目极其凶煞的刽子手在心里默念三声起刀咒，在得到祖师爷的允许之后，才能将其拿起来。通常只有遇到那种穷凶极恶之徒，身上的戾气过重，一般的鬼头刀砍不动的时候，才会用到起刀咒，民间传说，这种人是鬼怪邪祟转世，只有用相克之物才能将其斩杀。
虽说刽子手的忌讳是杀人不过百，但那说的是人，而刀就不一样了，要是一把鬼头刀被几代刽子手传承下来，就会成为极凶极邪的煞器。人们认为这种鬼头刀是难得的镇宅辟邪之物，而一些道法术士则认为成为煞器的鬼头刀，普通人是碰不得的，一旦触碰就会被刀上的煞气侵蚀心智夺取魂魄，而在有术法修为的人手中，则可以成为伤神斩鬼的法宝。
另外一种关于刽子手的刀的说法，讲的就是刽子手用刀的手法，快，稳，准，狠和巧。
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古代有种说法叫一刀之罪，不管多么罪大恶极，刑场斩首，一刀下去，生死由天，不可补刀。
关于一刀之罪，民间有个故事，传说古代有一男子生性浪荡，喜欢言语戏弄他人妻女，因此遭人记恨，被人设计诬陷奸淫幼女，最后含冤入狱，被判秋后问斩。男子身在牢狱之中，回想起自己以前的所作所为，向天起誓如果有机会洗清冤屈，一定会好好做人。在行刑的前一天，他的妻子梦到一老者，说他的丈夫明天在刑场上如果身受一刀还能存活的话，所受的冤屈便能沉冤昭雪。于是妇人在行刑的当天，祈求刽子手，想留下丈夫的发辫作为念想，刽子手挥刀将男子发辫割下交于妇人，等到午时三刻，行刑之时，刽子手抬刀斩首之时，刀身突然无辜折断，更换数刀，皆是如此。男子见状，知道自己命不该绝，大喊冤枉，刑场突现异样，监斩官又听闻犯人喊冤，察觉此案必有冤情，便暂停行刑，回报上级，重新审理案情，男子所受冤屈因此得以洗清，最后无罪释放。男子回家途中，遇到一个算命老翁，欣喜之下将自身经历讲给老翁，老翁听后，说：“你虽蒙冤入狱，却并非是无罪之人，口无遮拦羞辱妇孺，也是种罪，既是罪，上天便要惩罚。”男子听闻心生不悦，埋怨道：“老天不公，我只是戏弄他人而已，就是有罪，也不至于上断头台。”老翁笑道：“杀人害命者是罪，出口伤人也是罪，两者虽同为罪，但也分轻重，轻者一刀断发为警示，重者一刀断头为严惩。”男子又问老翁，刽子手砍第二刀的时候刀为什么总是无辜折断。老翁说：“一刀之后，凡知罪而改者，皆为无罪之人，既是无罪之人，上天有好生之德，又怎能让其受第二刀。”
因为刽子手的规矩里有砍头不砍第二刀，所以刽子手行刑斩首时落下的那一刀必须要快，稳，准，狠。据说刽子手刚入行的时候，师傅首先会让他们晚上去乱葬岗里睡觉，以此来锻炼他们的胆量，毕竟干这一行，胆量才是最重要的，等胆量锻炼好之后，就会让他们用刀砍瓜果蔬菜来练手，通常师傅会在瓜果蔬菜上画一条线，然后让徒弟模仿着真正斩首时的动作，朝着那条线砍，等徒弟能够准确无误没有丝毫偏差的地砍到线上，再把瓜果蔬菜换做鸡鸭鹅，来锻炼徒弟砍杀活物时的应变能力，最后，就会让徒弟砍木桩，来锻炼力道，可想而知，在如此繁琐的训练之下，刽子手行刑下刀时那快稳准狠的技术有多么的高超，等这些历练都得到师傅的认可之后，师傅才会把徒弟举荐给县衙，这个时候，才会被县衙官府正式认定为刽子手。
我国古代短篇文学作品《聊斋志异》里，就有一篇关于刽子手刀快的故事，叫《好快刀》。
而最后这个巧，就有些残忍了，这个巧是来形容那些精通凌迟这种重刑手艺的刽子手，凌迟俗称千刀万剐，就是用利刃把人身上的肉一块一块的割下来，让人在极度的痛苦折磨中慢慢地死去。
凌迟是我国古代残忍刑罚的其中一种，全程下来，少则几刀，多则千刀，每一刀下去，都会令人生不如死，传说，凌迟之刑杀的不仅是人的性命，还割断了人轮回的机会，因为这种刑罚过于残忍，有伤天和，因此是刽子手这个行业的禁术，所以懂凌迟手法的刽子手是少之又少。
凌迟这种刑罚极其残忍，实施起来也是极其复杂。首先用来行刑凌迟的刀具都是特制的，下刀的顺序，每一刀割什么部位都是有说辞的，行刑的时间也明确规定要有三天，而且刽子手在行刑凌迟的期间，要保证受刑者不能在未达到指定刀数前死亡，同时还要受刑人尽可能的保持清醒，来感受到痛苦，只有在达到规定的刀数之后，刽子手才能一刀捅进受刑者的心脏让其死亡。
行刑时，刽子手会先割下一块犯人的头皮，但并不将其割断，只是任其耷拉下来遮住犯人的双眼。这一举动是为了防止犯人在受刑时，由于过于痛苦而目露凶光从而使得刽子手感到恐惧，进而影响到刽子手行刑。然后，刽子手会在犯人的喉结上割下一块再进行包扎，以此来防止受刑的犯人惨叫过于凄厉。
全程凌迟下来，刽子手必须要割够官府规定的刀数，凌迟执刑完，监刑官还要清点割下来的肉片，多一片或是少一片，刽子手都会有性命之忧，凌迟的刀数有多有少，少则几刀，多则上千刀，每一刀从那下手，落在什么地方，割下的每一块肉还要大小均匀，并且还要保证受刑者在割完最后一刀才能死去，因此凌迟对于刽子手的技巧要求极其高，在当时算得上是一门绝艺。
跟刽子手同时出现的就是二皮匠，所谓二皮匠，其实就是皮匠裁缝，干的也是针线活，只不过他们缝的是死人尸体，类似现在殡仪馆里的入殓师，做的事情就是让死者的尸体能完整无缺的下葬。
古人讲究落叶归根，入土为安，在入土前，讲究尸体必须完整。因此古人对于死后尸骨不全很是忌讳，认为死无全尸的人，其三魂七魄也必然不会完整，这种人死后无法转世投胎，为了让他们能够投胎，就需要把他们残缺的尸体缝合在一起，好让他们散落的魂魄聚集在一起。
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在古代，被处决的犯人通常都是尸首分离，还有一些战亡沙场死相惨烈的士兵，横死野外尸体遭野兽啃咬的百姓，他们死后都落不了一个全尸，因此便出现了二皮匠这样一个职业。