林云初卷起袖子，轻轻的将木盆里边上面的那层水倒了出去，她动作很小心，这一步急不得。

得小心的尽量将木盆里的水都倒干净，留下了最下边沉淀下来的淀粉糊。

林云初眼见木盆里的水已经差不多倒干净了，接过林母递过来的木勺，将木盆下边的淀粉糊轻轻搅了搅，搅拌均匀便成了。

这时候林母又生起了火，锅里的水也已经烧开，林云初找来一个扁平的盘子，打算开始蒸凉皮。

锅里放上架子，随即将盘子放入，用木勺舀了一勺刚刚搅拌均匀的淀粉糊，在盘子里摊平。

微微摇晃了一下，将里边的淀粉糊晃匀，盖上盖子便开始蒸了起来。

林母往灶台里加了柴，烧大火蒸煮。

林云初说了，这凉皮大火蒸得很快，不过两人说几句话得功夫，林云初打开盖子，只见盆子里边的淀粉糊此时已经起了大泡。

颜色也变成了半透明，一旁的林母看着连连称奇，这么一勺淀粉糊，蒸出来竟然是这个模样。

林云初嘴角微微扬了扬，这面粉糊蒸到这个程度便算是差不多熟了，她找来一个木夹。

这还是她平日里为了蒸煮东西的时候防烫，特意让林父给做的呢。

林父悟性极好，只是听了一遍林云初的形容便给做了出来，虽说和现代用惯了的不同，却也是极好的了，总比烫手强啊。

林母此时出了厨房，准备另一个干净的海碗，里边装了一盆凉水。