随着月亮逐渐完整出现在天花板的通道中，全场目光都聚焦其上。

“月圆，烹饪开始！”薙切仙左卫门一声令下，四个人同时迅速开始了动作。

“其他几位选手为了尽可能保存秋刀鱼的鲜，都没有选择优先处理秋刀鱼，只有沈墨，他已经开始剖鱼腹了！”评委席上的堂岛银已经开始了解说。

沈墨有些无语，这不过就是个烹饪习惯的问题，黑木场凉和叶山亮两个人因为挑到了最优质的鱼，也许会因此调整烹饪顺序，但幸平创真的鱼都在米糠里埋了几天了，真不在乎这早晚几分钟。

因为只有沈墨在处理鱼肉，全场也都在注意着他。只见他动作迅速剖开鱼腹取出内脏，清洁鱼腹内的黑膜和骨血，拔下鱼鳃，行云流水间已经处理了好几条鱼，也是引起了现场的一些赞叹。

拿过厨房纸，擦干净鱼身，把表面的水分都吸干，同时另一边已经起锅烧了半锅油。

很多人也都看懂了沈墨的操作，纷纷惊讶道：“沈墨这是要炸鱼？这么新鲜的秋刀鱼用油炸，难道不会破坏肉质的口感吗？”

裁判席上的薙切仙左卫门见状微微沉思，开口说道：“除非…他从一开始就没打算以新鲜作为取胜的关键，这也就解释了他一开始就在处理鱼肉。”

油温七到八成热，把鱼下进了锅里，用炒勺轻推一下防止粘底，随后便不再动鱼，免得搞破鱼皮。

运刀如飞，炸鱼的同时沈墨将准备好的姜、蒜和红葱切碎备用，之后拿出一罐红色的东西。

观众席上的榊凉子呀了一声，说道：“那个小罐子我见过，是昨天晚上沈墨用极星菜地的番茄熬出来的番茄膏！”

主席台上的堂岛银也认了出来，对坐在旁边的总帅说道：“那是番茄膏吧，把番茄打成泥，在锅中熬干水分只留下的膏状精华，您说的没错，沈墨他另辟蹊径，打算用调味一决胜负了才会选择风味这么强烈的调味品。”

总帅指了指另一边的黑木场凉：“你再看看他的菜。”