“也不在这啊…”正在厨房忙碌的沈墨莫名其妙看着门口推开门望了一圈之后，一边嘟嘟囔囔一边就要离开的黑木场凉。

“凉，怎么了吗？”这位不戴头巾的时候过于咸鱼了，沈墨还是选择了主动跟他搭话。

“哦，爱丽丝刚才说出来玩，不知道跑哪去了，我在找她。”黑木场凉看向沈墨，却突然眼前一亮，他发现沈墨手里提着一条鱼正要处理，“不过也不急，先看鱼。”

“要不你还是把头巾戴上吧，交流有点困难了。”沈墨吐槽了一句，不过还是认真准备开始处理面前这条大黄鱼。

鱼鳞已经处理好了，接下来要处理内脏，沈墨昨天找了半天，才找到这么合适的两根长筷子。

灌汤黄鱼，顾名思义，是要把汤灌进鱼腹里的，所以常规处理鱼肉时，直接把鱼腹剖开取出内脏是明显不合适的。

用这种类似炸油条的又粗又长的筷子，从鱼嘴插入，从外侧别住鱼鳃，顺着鱼鳃根部把筷子插进鱼腹，贴住鱼肉一直插到尾部。

另一根筷子也是同样的方式从另一侧插入，一只手握紧鱼身，另一只手握住两根筷子，用力转上几圈，往外一拽，鱼的内脏就被完整从鱼嘴里拽了出来。

黑木场凉在一旁眼睛瞪得大大的，这一手他还真没见过，此时赶紧戴上了头巾，嚷嚷起来：“啊？这就处理干净了？再来一遍我在看看细节！”

刚好，这道菜需要整体上菜，拆散了就没意思了，所以沈墨打算直接做四条鱼，到时候评委和绘里奈一人一条。

毕竟是大黄鱼，个头还蛮大的，希望他们的胃口足够大。

沈墨又开始处理第二条鱼，同时给黑木场凉解释道：“鲁菜中有一道鱼腹藏羊，实际上和我要做的菜构思上有异曲同工之妙，这个技巧也是学那道菜的时候学会的。”

黑木场凉看了三遍之后，在沈墨的指导下亲自尝试了第四条，把内脏拽出的那一刻，脸上挂上了狰狞的笑容。

把鱼上水管，里里外外的血水冲洗干净，这一步就算是完成了。