第163章 薯片和薯条

食满楼目前就四个菜品,其中酸菜和辣白菜都是要时间腌制的,即使是不需要时间等待的南瓜羹也因为订单太多,成熟的南瓜已经没有了。

地里的蔬果因为没有饭团的“呵护”,长势也慢了下来,虽然其他成熟的蔬菜有很多,但是言叙还没来得及教会新员工其他菜式,所以只能等言叙回来。

言叙和楼南熠回来后,薇薇和员工们终于舒了一口气。

这几天看着订单却接不了单,大家都心疼坏了。

言叙回来后就去仓库看了看。

仓库安装了保鲜的机器,工人们会将成熟的蔬果采摘下来存放在保鲜柜里。

不过仓库最多的食材并不在保险柜里,而是堆放在角落的土豆。

土豆的保存是不需要放在保险柜里的。

看到这么多土豆,言叙决定增加两道菜品——薯片和薯条。

在言叙的指挥下,所有人都行动起来。

薯片的制作很简单,首先,需要将土豆仔细清洗干净。

仓库里的土豆估计有几千斤,员工们把土豆都放到自动洗菜机里面去洗,把土豆表面的泥垢洗掉,洗完后人工检查一遍,确认十分清洗干净。

洗完后再把土豆放回自动洗菜里去,开启去皮模式,一个个干干净净的光溜溜的土豆就洗好了。

洗好的土豆放入切菜机里面,调成切片模式,把土豆切成薄片,每一片都力求均匀,以保证炸制时的成熟度一致。

切好的土豆片还要用清水漂洗几遍,这一步是要去除薯片里面多余的淀粉,这样能让炸出的薯片更加酥脆。

浸泡一段时间后,将土豆片捞出沥干水分,就准备开始炸土豆片了。

锅中倒入适量的油,开火烧热,等油温差不多有160 度,就可以把土豆片逐片放入油锅里炸。

随着“滋滋”的声响,土豆片在油中翻滚、膨胀,颜色逐渐从淡黄色变成诱人的金黄色,散发出阵阵香气,那是一种油炸食物特有的、令人垂涎欲滴的香味。

炸好的薯片捞出控油后,再撒上适量的盐或者其他调味料。