空气好，水质好，制造的曲块自然上选,，酿制出来的高粱酒自然与众不同。
没错，春娘打算酿的酒就是高粱酒。
昨天，春娘就让肖大山和肖大川把家里买来的高粱送进泡水池, 加水浸泡整整一天。
今天就要开始处理下一步。浸泡后之高粱， 用锅炉蒸煮,，俗称「蒸高粱饭」，简称「蒸饭」。
“春娘，这个火够吗？”肖大山烧着火，问道 。
“够的，就保持这个火力就行.....”
春娘看了看蒸锅上的高粱饭，觉得差不多了，就让肖大山把高粱饭都倒出来。
煮好的高粱饭，要加水放凉。放凉的过程中要加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却.......
春娘一边指挥肖大川继续蒸饭。
一边和肖大山开始下一步的进程。
将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机，加入早就研磨好的颗粒状曲粉 。
让肖大山一直用棍子搅拌使高粱饭与曲粉均匀混合后,，之后倒入发酵池，等待发酵......