原本雪白的豆腐仿佛海绵，吸收着汤头中麻、辣、鲜、香滋味逐渐变成红色。

林国栋用勺子尝了一下味道满意的点了点头，将准备好的水淀粉倒入锅中。

勾芡是麻婆豆腐好看与否的关键，林国栋前世拜访过一位川菜名厨。

此人专门给麻婆豆腐勾芡技法起了一个名字，为凤凰三点头，可见其重要性。

林国栋用炒勺舀起水淀粉，如高山流水均匀洒在锅中。

第二遍勾芡同时撒入翠绿的青蒜苗，和盛出备用的牛肉馅。

之所以将肉馅盛出，是为了避免炖煮的过程。

会让原本酥脆的牛肉馅儿变软失去口感。

第三次勾芡完成，锅里的汤汁已经见底。

原本白皙豆腐块仿佛烧红的木炭，红亮诱人。

搭配上褐色的酥香肉沫，以及翠绿的青葱。

光看这造型颜色，至少三碗大米饭起步。

林国栋把蒸好的竹筒米饭，和麻婆豆腐一起小心的装进餐柜。

又在餐柜下方加装固定带，防止路上摇晃豆腐破损。