土豆条还需要进行一些简单的操作。

土豆切成条，放入清水中，加入少许食盐，白醋，抓拌均匀，然后浸泡二十分钟。

这项工作在炸红薯条之前就做好了，这会儿土豆条也已经泡够了时间。

捞出土豆条，锅中烧水，加入一点食盐，水烧开，将土豆条倒入锅中，煮两分钟，煮到土豆半透明状，可以缩短炸的时间。

捞出土豆放入提前准备好的冷水中，等土豆彻底凉透，捞出，控干水分。

往土豆条中加入淀粉，抓拌均匀，每一个土豆条，都裹上淀粉。

油温六成热，改小火，加入土豆条，一定要一根根的放，防止粘连。

先不要搅拌，炸半分钟定型之后再搅拌，这样不会散。

炸土豆的时间比较长，大约要五到八分钟，期间用筷子不停搅拌。

炸到土豆全都浮起来，颜色微黄，捞出控油。

油温加热到七成，放入土豆条复炸半分钟，颜色金黄，捞出。

趁热撒盐，自制版薯条就完成了。

外焦里嫩，就是可惜没有番茄酱，撒盐也非常好吃。

红薯条里面更加软糯，土豆条更加酥脆，两种外表看上去很像，但口感差很多。

苏郁璃更