余年看他一眼，站了起来，往凳子上一指。

“您这是……”

“头放下，我等着坐呢。”余年瞟着他，“去你后厨问问，问问到底虾是不是死的。”

小二堵了一口气，还真往后厨问了句今天虾仁是不是不新鲜。

那灶头的尹师傅当啷当啷颠了两下锅，毫不在意地道：“虾又不是我剥的，再说了，就那一点不新鲜，咱不是做清炒，是做软炸，你不是说来的是几个土包子，这谁能吃出来？”

小二再追过去问剥虾的帮厨，还真有两三个虾，不说死吧，反正有进气没出气，帮厨就给他一块剥里头了。

“算了，几个土包子，嘴哪能那么刁，能吃出虾不新鲜？”

小二黑了脸：“邪门了不是，她还真吃出来了！”

他丢了脸，只好把掌柜的给叫出来，他脑袋还留着有用，给余年当了凳子坐，可就干不了别的啦。

两人一商量，掌柜的把余年那桌菜钱给免了，假说小二不舒服，出不来。

余年这些日子以来，一直吃惯了灵泉水养的海货，哪怕就是普通海货，靠海吃海，也都是顶新鲜的，她舌头又刁，一尝就尝出软炸虾仁里头有两个不够脆。

真正的活虾，肉嫩脆鲜甜，但凡一打蔫，肉就开始发软，要是死了以后，肉就不光是发软，是粉不溜丢，吃着跟泥似的。

要是真死虾，余年绝对得叫他赔钱，但掌柜的把一桌菜都免钱，也就凑合算了。

桌上的菜余年都不许几人多吃，尝了个味就装到食盒里，再往东升楼和笑口居吃过。

东升楼的菜和齐福楼没差哪去，主要就是海鲜、河鲜和鸡鸭肉菜，不过他家多了一道葫芦鸡，据说是专门从平西请来的厨子。

笑口居就有意思了。